Collection: Recette - Boulette suédoises végétariennes / végétaliennes

Donne 2-3 portions

Ingrédients

  • Boulettes
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 1 oignon, haché finement
    • 1 paquet de haché végétal Ȧrta Bȯna
    • sel et poivre au goût
  • Sauce
    • 15 g (1 c. à soupe) de beurre ou d’huile d’olive
    • 15 g (1 c. à soupe) de farine tout usage
    • 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
    • 5 g (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 6 g (1 c. à thé) de cassonade
    • 3 g (½ c. à thé) de sauce Worcestershire (optionnelle)
    • 60ml (¼ tasse) de crème à 15%, ou crème de soja.
    • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Façonner des boulettes avec le haché végétal Ȧrta Bȯna.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 3 minutesRetirer de la poêle et réserver.
  3. Ajouter les boulettes à la poêle et les faire griller 6 minutes en les remuant aux 2 minutes.  Retirer de la poêle et réserver.
  4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre (huile) et ajouter la farine.  Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte.  Verser le bouillon de légumes en fouettant continuellement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 
  5. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  6. Ajouter les oignons cuits ainsi que les boulettes végétales dans la sauce et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes à feu doux. 
  7. Saler et poivrer au goût.

Servir avec une purée de pomme de terre ou des pommes de terre bouillies.

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