Collection: Recette - Chili végétatien / végétalien (sin carne)

Donne 4 portions

Ingrédients

• 460 g (1 paquet) de mélange pour mets mexicains Ȧrta Bȯna
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 1 boîte de 400 ml de tomates en dés
• 26 g (2 c. à soupe) de cassonade
• 5 g (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 g (1 c. à thé) chili en poudre
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
• 1 boîte de 540 ml d’haricots rouges - égouttés
• ½ cuillère à thé de sel
• 5 g (1 c. à soupe) de jus de lime

Astuce : utilisez le Haché végétal émietté pour une version encore plus protéinée.

Instructions

1. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail, couper le poivron en dés.
2. Chauffer  l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l 'oignon et l'ail environ 3 minutes en remuant de temps à autre afin de ne pas les brûler.  
3. Ajouter les tomates et poivrons en dés, la cassonade, le cumin et le chili en poudre.  Mélanger le tout et cuire 2 minutes.
4. Verser le bouillon de légumes, le mélange pour mets mexicains Ȧrta Bȯna et les fèves rouges que vous aurez rincées au préalable. 
5. Couvrir et cuire à feu doux 1 heure, en vérifiant de temps à autre que le mélange reste assez humide. Ajouter de l'eau si nécessaire.
6. Saler et poivrer au goût. Ajouter le jus de lime, remuer et servir.

 Peut être garni de crème sure, fromage râpé ou fauxmages râpés